Beschreibung
Der ROYAL Merlot trocken im Barrique gereift ist einer von drei Weinen der ROYAL-Serie der Weinkellerei Hohenlohe – Fürstenfass. Die Weine der ROYAL-Serie sind im Barrique-Fass gereift. Barrique-Fässer sind kleine Eichenholzfässer mit einem Fassungsvermögen von etwa 225 Liter. Aufgrund der zur Füllmenge verhältnismäßig großen Holzoberfläche, reifen die darin gelagerten Weine besonders gut. Die im Holz enthaltenen Phenole (auch Tannine genannt), sowie die Aromen, die bei der Toastung dieser Fässer entstehen, nehmen Einfluss auf die Entwicklung der Weine und verleihen diesen einen unverwechselbaren Geschmackscharakter.
Die Entstehung eines solchen Weines beginnt bereits im Weinberg. Nur durch konsequente Ertragsreduzierung und Selektion, sind diese extraktreichen, stoffigen Weine mit der notwendig hohen Qualität zu erzeugen. Die optimale Lagerzeit in diesen Fässern lässt sich nicht vorherbestimmen, sie hängt einzig von der Reifeentwicklung des Weines ab und wird durch den Kellermeister festgelegt. Sechs Monate müssen die Rotweine allerdings mindestens darin reifen, damit die Angabe „im Barrique gereift“ auf dem Weinetikett zulässig ist. Barrique-Weine können viele Jahre gelagert werden, in denen sie zusätzlich an Eleganz und Harmonie gewinnen. Sie sind daher „royale Begleiter“ zu kräftigen Fleischgerichten, insbesondere zu Wild.
