Pfirsich Curry Geschnetzeltes

Pfirsich Curry Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Portionen Pfirsich Curry Geschnetzeltes:

  • 4 Putenschnitzel
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 40g Mehl
  • Öl
  • 4 Stangen Staudensellerie
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Dose Pfirsiche
  • 150ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein
  • 100 g Schmand
  • Currypulver
  • Salz, Pfeffer, brauner Zucker
  • 100 ml Pfirsichsaft
  • 100g geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Zuerst den Backofen auf 200° Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Danach die Putenschnitzel unter kaltem Wasser abbrausen und anschließend trocken tupfen. Nun die Schnitzel in Streifen schneiden und mit Salz und weißem Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte braun anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Staudensellerie waschen und in kleine Ringe schneiden. Ebenso die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Dann das gebratene Geschnetzelte in eine Auflaufform geben und die Zwiebel und den Staudensellerie in der Pfanne im restlichen Fett kurz anschwitzen. Beides anschließend zum Geschnetzelten in die Form geben.
  3. Nun die Dosenpfirsiche abtropfen lassen, dabei darauf achten, dass der Pfirsichsaft aufgefangen wird. Die Pfirsichhälften klein würfeln und ebenfalls in die Auflaufform geben.
  4. Für die Sauce Milch, Sahne, Weißwein und Schmand in einem Topf miteinander verrühren und langsam erhitzen lassen. Dann mit Currypulver, Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken. Etwas Mehl mit dem Pfirsichsaft glatt rühren und beides ebenfalls unter die Sauce geben, um diese zu binden.
  5. Zum Schluss die Sauce über die Zutaten in der Auflaufform geben und alles mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.
  6. Servieren Sie unser Pfirsich Curry Geschnetzeltes mit Bandnudeln und einem Glas Weißwein z.B. Riesling QbA trocken, der ebenfalls eine feine Pfirsichnote im Abgang aufweist.