Spekulatius Orangen Torte

Zutaten für die Spekulatius Orangen Torte:

Kuchenboden:

• 125g Butter
• 125g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 100g Mehl
• 25g gemahlene Haselnüsse
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Spekulatiusgewürz

Creme:

• 250g Quark
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanille Tonka Zucker
• 400 ml Sahne
• 3 Blatt Gelatine
• 2 Tropfen Orangenöl

Fruchtspiegel:

• 250 ml Orangensaft
• 1 Päckchen Tortenguss weiß

Zubereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 180° Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Dann eine Kuchenform mit Butter ausfetten und anschließend mit Mehl ausstauben.
2. Dann für den Teig Butter in der Rührschüssel schaumig schlagen, dann den braunen Zucker und den Vanillezucker dazugeben und kräftig aufschlagen. Nun nach und nach die drei Eier unterrühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
3. Dann Mehl, Hasenüsse, Backpulver und Spekulatiusgewürz kurz auf höchster Stufe unterrühren bis alles ordentlich miteinander vermengt ist.
4. Nun in die vorbereitete Form geben und den Spekulatiusboden für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Dann auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Quark zusammen mit dem Zucker und dem Vanille Tonka Zucker verrühren, dann die Sahne steif schlagen. Zwischenzeitlich die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sobald diese eingeweicht ist in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Nun mit etwas Quarkmasse verrühren, so dass die Gelatine abgekühlt wird und unter die Quarkmasse rühren. Dann die Sahne unterheben und zum Schluss mit dem Orangenöl abschmecken.
6. Dann die Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
7. In der Zwischenzeit den Orangensaft mit dem Tortenguss verrühren und die Mischung in einem Kochtopf aufkochen lassen bis der Tortenguss beginn einzudicken. Nun den Orangen-Spiegel abdecken, beiseite stellen und auskühlen lassen.
8. Sobald der Guss abgekühlt, aber noch flüssig ist, auf die Quarkmasse geben und den Spekulatius Orangen Torte bis zum Servieren kalt stellen.