Zutaten für 4 Portionen Brokkoli Rohkost Salat:
- 250 g Brokkoli
- 1 Paprikaschote
- 1 Apfel
- 30 g Öl
- 20 g Essig
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Num die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse befreien. Dann den Apfel vom Kerngehäuse entfernen und vierteln.
- Nun Brokkoli, Paprika und Apfel in einen Mixer (Multizerkleinerer) geben und 5 – 10 Sekunden zerkleinern (je nach Geschmack feiner oder gröber).
- Wer keinen Mixer hat, muss Gemüse und Apfel mit dem Messer klein schneiden und anschließend mit den anderen Zutaten vermengen. Das ist natürlich etwas zeitaufwändiger.
- Anschließend aus Öl, Essig, Senf, Honig und Gewürzen ein Dressing herstellen und über den Salat geben.
- Zum Schluss die Sonnenblumenkerne unterheben und den Brokkoli Rohkost Salat entweder im Kühlschrank aufvewahren oder sofort servieren.
- Ganz gut schmeckt der Salat zum Grillen mit einem Glas trockenen Weißwein.