Hähnchen-Saté-Spieße mit Mie-Nudeln in Erdnusssauce

Zutatne für 4 Portionen Hähnchen-Saté-Spieße mit Mie-Nudeln in Erdnusssauce :

• 500g Hähnchenfleisch
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Hähnchengewürz
• 250g Mienudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Ingwer
• 1 Brokkoli
• 1 rote Paprikaschote
• 200g Champignons
• 4 EL Sweet-Chili-Sauce
• 1 Zitrone
• 2 EL Erdnussbutter
• Salz, Chili

Zubereitung:

1. Zuerst das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit Sesamöl, Sojasauce, Salz und Hähnchengewürz marinieren und beiseite stellen.
2. Dann in einem Wasserkocher Wasser kochen und die Mie Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Dann etwas Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die Knoblauchzehen abziehen und pressen, den Ingwer schälen und ebenfalls in der Knoblauchpresse pressen. Nun beides in die Pfanne geben und ebenfalls anschwitzen.
4. Danach den Brokkoli waschen, die Röschen teilen und den Stil schälen und klein würfeln. Ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Dann die Paprikaschote waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Zum Schluss die Champignons putzen und den Stilansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
5. Das restliche Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Dann mit Sweet-Chili-Sauce ablöschen und den Saft einer gepressten Zitrone hinzugeben. Zum Schluss die Erdnussbutter hinzugeben und mit ca. 100ml Wasser aufgießen und alles gut verrühren und köcheln lassen.
6. Zwischenzeitlich die Hähnchen Stücke aufspießen und für ca. 10 Minuten in der Heißluftfriteuse oder in der Pfanne braten.
7. Nun die Mie-Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Zum Schluss mit Salz und Chili abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Erdnussbutter und Sweet-Chili-Sauce hinzugeben.
8. Servieren Sie die Hähnchen-Saté-Spieße mit Mie-Nudeln in Erdnusssauce sobald das Hähnchen aus der Heißluftfriteuse / Pfanne gekommen ist.